Сварете 500г. Канелони /с формата на раковини/ в подсолена вода, изплакнете ги със студена вода и ги оставете добре да се изцадят.
Поставете 200г. сурови орехи на добре нагрят тиган за 2-3 минути, след което ги охладете и раздробете на едри парчета. / за раздробяването може да използвате плоската страна на кухненски нож /
За заливка - разбиите в купичка :
4 с.л. фъстъчено масло
8 с.л. зехтин
3 с.л. винен оцет
Осолете на вкус и подправете с прясно смлян черен пипер.
За пълнежа :
Натрошете с вилица 300г. синъо сирене*. Разбиите 200г. квасена сметана докато се получи пухкава смес. Смесете сиренето със сметаната и вниметлно разбъркайте така, че да не раздробявате допълнително парченцата сирене.
Напълнете канелоните с пълнежа, поставете ги върху предпочитани от вас листа от салата, поръсете ги със заливката и ги гарнирайте с прясно изпечениите натрошени орехи.
Ястието се консумира с бели вина.
* Синьото сирене може да се замени със саламурено краве или козе сирене.
Публикации
